Decoratieve delicatessegroente en een decoratieve bloem.

Artisjokken zijn indrukwekkende en decoratieve grote vaste planten in de tuin. De bloemen zijn donkerblauw en contrasteren prachtig met het grijs-zilveren loof.

Geoogst in knop worden de bloemen gebruikt als bloemharten, net als de schubbladeren, die een delicatesse in de keuken zijn.

De zaden worden onder glas gezaaid in februari–maart / maart–april bij 20–22 °C, direct met één zaadje in een kleine pot. De zaden kiemen binnen ongeveer 14–20 dagen. Zodra de planten groot genoeg zijn, worden ze direct buiten uitgeplant op een afstand van ca. 80 x 80 cm. In het eerste jaar vindt de oogst plaats vanaf augustus, in de daaropvolgende jaren vanaf juli.

Artisjokken zijn vaste planten die houden van goed doorlatende grond. Vooral in de winter kunnen natte en koude omstandigheden tot uitval leiden. Wij adviseren snoeien, afdekken met stro en afdekken met folie tot half maart. Op deze manier beschermd, kunnen artisjokken meerdere jaren meegaan.