Dankzij zijn zachtzoete, verfijnde smaak en uitstekende bewaareigenschappen is Filderkraut een favoriet onder liefhebbers van verse kool en zelfgemaakte zuurkool.
Eenheid
| Staffelprijzen |
|---|
| Van 5 grams voor €4,000 per gram |
| Van 10 grams voor €3,500 per gram |
| Van 25 grams voor €2,800 per gram |
| Van 50 grams voor €2,600 per gram |
De Brassica oleracea ‘Filderkraut BIO’ is een bijzondere spitskoolvariant met een rijke traditie en een uitzonderlijke smaak. Deze biologische koolsoort vindt zijn oorsprong in de regio rond Stuttgart in Duitsland en staat bekend als een echte streekspecialiteit. Dankzij zijn zachtzoete, verfijnde smaak en uitstekende bewaareigenschappen is Filderkraut een favoriet onder liefhebbers van verse kool en zelfgemaakte zuurkool.
Filderkraut onderscheidt zich van andere koolsoorten door zijn langwerpige, spitse vorm en bijzonder malse structuur. Het blad is fijner en zachter dan dat van traditionele witte kool, wat resulteert in een mildzoete en aromatische smaak. Dit maakt deze spitskool uitermate geschikt voor zowel rauwe als gekookte bereidingen.
Wat deze variëteit extra bijzonder maakt, is dat hij traditioneel wordt gebruikt voor het maken van zuurkool (sauerkraut). Door het hoge suikergehalte en de fijne bladstructuur ontstaat een zuurkool van uitzonderlijke kwaliteit: fris, zacht en vol van smaak.
Naast de smaak is ook de lange houdbaarheid een groot voordeel van Filderkraut. Mits koel en droog bewaard, kunnen de kolen langdurig opgeslagen worden zonder verlies van kwaliteit. Dit maakt het ras ideaal voor wie graag een voorraad wintergroenten aanlegt of zelf zuurkool wil fermenteren.
De stevige structuur zorgt ervoor dat de kool zijn vorm goed behoudt tijdens verwerking, terwijl hij toch mals blijft bij consumptie.
De teelt van Filderkraut BIO is relatief eenvoudig en geschikt voor zowel beginnende als ervaren moestuiniers. Zoals alle koolgewassen heeft deze plant wel behoefte aan een voedzame, goed bemeste bodem. Een rijke grond is essentieel voor het ontwikkelen van stevige en smaakvolle kolen.
De zaaiperiode loopt van april tot mei en kan op twee manieren worden uitgevoerd:
Houd bij het uitplanten of uitdunnen een plantafstand van circa 60 x 60 cm aan. Dit geeft de planten voldoende ruimte om zich volledig te ontwikkelen.
Een zonnige tot licht beschaduwde standplaats is ideaal. Regelmatig water geven en een goede bemesting dragen bij aan een gezonde groei en een optimale opbrengst.
De Filderkraut kan worden geoogst in de periode van september tot oktober. De kolen zijn klaar voor de oogst wanneer ze stevig aanvoelen en hun karakteristieke spitse vorm volledig ontwikkeld hebben.
Door de gespreide oogstperiode kun je meerdere weken genieten van verse spitskool uit eigen tuin.
Deze spitskool is bijzonder veelzijdig in gebruik. Enkele populaire toepassingen zijn:
Door de milde smaak is Filderkraut ook geliefd bij mensen die normale kool soms te sterk vinden.
Hoogte
Artikelnummer
Aantal zaden per gram
Tips voor het zaaien
Geleverd als
*De informatie op deze website wordt uitsluitend verstrekt ter indicatie en ter ondersteuning bij de keuze en teelt van de producten. Easyseed aanvaardt geen enkele aansprakelijkheid voor de uiteindelijke resultaten.
