Decoratieve, rode boerenkool, vorstbestendig.

Een decoratieve groente, eerst mooi, daarna heerlijk. Typisch gekrulde bladeren, donkergroen en in de zomer rood gestreept. In de herfst verkleurt deze variëteit bij koelere temperaturen felrood. Scarlet is robuust en levert gedurende het hele oogstseizoen verse wintergroenten.

Zaaien gebeurt van april tot juni in het zaaibed of in de zaaibox met uitplanten; uitplanten buiten in juni–juli op een afstand van 45 x 40 cm. De oogst vindt plaats van oktober tot januari.

Boerenkool is een zware eter en moet voldoende van voedingsstoffen worden voorzien.