Rabarber Victoria heeft lange groenroze stelen en enorme bladeren. Heeft een zoete en lichtzure smaak.

De stelen kunnen worden gebruikt in jam, desserts, taarten en zelfs in bijvoorbeeld punch.

Deze zeer winterharde rabarber is gemakkelijk te telen en bestand tegen koude winters. Een van de vroegste rabarbers om te groeien en geschikt voor beginners.

Zaden kiemen over een lange periode: meestal 20–30 dagen bij 20–25°C (70–78°F).

Rabarber dient in volle zon te worden geplant.