Capsicum chinense (чылі) Big Sun — экзатычны, моцны перац чылі з насычаным густам.

Перац чылі Capsicum chinense (Big Sun) — гэта яркі і ўраджайны перац чылі, вядомы сваім насычаным смакам, трапічным водарам і высокай вастрынёй. Гэты гатунак належыць да Capsicum chinense , аднаго з самых вядомых і любімых гатункаў чылі ў свеце, які паходзіць з трапічнай Паўднёвай Амерыкі. Big Sun спалучае ў сабе энергічны рост з вялікім ураджаем доўгіх, тоўстых пладоў, што робіць яго прыдатным як для цяпліц, так і для вопытных хатніх садаводаў, якія жадаюць атрымаць уражлівы вопыт вырошчвання перцу чылі.

Характарыстыкі і паходжанне

Чылі «Біг Сан» мае буйныя плады канічнай формы, у сярэднім 10–15 см (4–6 цаляў) у даўжыню і 3–5 см (1–2 цалі) у шырыню. Скурка цвёрдая і бліскучая, а колер змяняецца з ярка-зялёнага на насычаны чырвоны па меры паспявання. Гэтыя плады маюць высокую вастрыню (прыблізна 100 000–350 000 адзінак Сковіла), тыповую для Capsicum chinense , і складаны фруктовы водар, які нагадвае трапічныя садавіну і цытрусавыя.

Асаблівасцю Big Sun з'яўляецца спалучэнне пікантнасці і водару: акрамя вострасці, перац валодае тонкай саладосцю і глыбінёй водару, што робіць яго не толькі пікантным, але і кулінарна ўніверсальным.

Інфармацыя пра звычкі росту і вырошчванне

Перац кітайскі «Big Sun» вырастае ў сярэднюю або вялікую кусцістую расліну вышынёй 70–120 см у залежнасці ад догляду і ўмоў. Расліны добра галінуюцца і ўтвараюць шматлікія кветкі, якія развіваюцца ў тоўстыя, доўгія плады.

Інфармацыя па вырошчванні для аптымальнага росту:

• Пасеў: люты-красавік у памяшканні ў лёгкі, вільготны кампост для насення

• Тэмпература прарастання: 25–28°C для хуткага і раўнамернага прарастання

• Выкопваць: калі з'явяцца 2-3 сапраўдныя лісткі

• Высаджванне: пасля апошніх замаразкаў, у сярэдзіне мая або пазней

• Месцазнаходжанне: цёплае, сонечнае і абароненае; цяпліца або зімовы сад значна павялічваюць ураджайнасць

• Глеба: урадлівая, паветраная і добра дрэнаваная; арганічныя ўгнаенні спрыяюць здароваму росту

Гатункі перцу кітайскага патрабуюць працяглага вегетацыйнага перыяду і адчувальныя да холаду. Рэгулярны паліў, пазбяганне пераўвільгатнення і падкормка арганічнымі ўгнаеннямі забяспечаць здаровую і ўраджайную расліну.

Ураджай і кулінарнае выкарыстанне

Чылі «Біг Сан» дае багаты ўраджай на працягу ўсяго сезону, звычайна з лета да першых замаразкаў. Ягады можна збіраць маладымі для больш мяккага смаку або цалкам спелымі для максімальнай вастрыні і водару.

Кулінарныя прымянення:

• Свежапрыгатаваныя стравы: наразаць на соусы або сальсы для насычанага смаку і вастрыні

• Грыль або запяканне: узмацняе фруктовыя водары

• Кансерваванне або ферментацыя: ідэальна падыходзіць для вострага соусу або пасты чылі

• Сушка або парашок: цвёрдая скурка захоўвае колер і водар

• Фаршаваныя або запечаныя: пікантны варыянт у міжземнаморскіх або азіяцкіх стравах

Спалучэнне вастрыні, водару і памеру робіць Big Sun вельмі універсальным: як кулінарным, так і дэкаратыўным у агародзе.

Чаму варта выбраць Capsicum chinense Big Sun?

• Моцная спёка з фруктовымі водарамі

• Ураджайная расліна з буйнымі, тоўстымі пладамі

• Ідэальна падыходзіць для зімовых садоў, цяпліц і цёплых агародаў

• Працяглы сезон збору ўраджаю з лета да восені

• Універсальны на кухні: свежы, сушаны, фаршаваны або перапрацаваны на соусы

• Дэкаратыўны трапічны выгляд у садзе