Класічны італьянскі таматавы соус.

Вядомы падоўжаны памідор тыпу «бутэлька», вельмі цвёрды для нарэзкі і ідэальна падыходзіць для марынавання. Таксама падыходзіць для таматавай пасты і ў якасці салатнага памідора.

Сан-Марцана 2 — найбольш распаўсюджаны ў Італіі гатунак памідораў для соусу. Гэта моцны і моцны гатунак.

Сеюць пры тэмпературы 20–25°C з лютага да канца сакавіка, затым культывуюць з лютага па красавік, перасаджваючы пасля апошніх замаразкаў. Збіраюць ураджай з канца ліпеня па верасень.

Памідоры аддаюць перавагу сонечным, абароненым ад святла месцам. Глеба павінна быць друзлай, багатай перагноем і пажыўнай.

Памідоры патрабуюць шмат вады. Ніколі не палівайце іх халоднай вадой з-пад крана; вада павінна быць як мінімум пакаёвай тэмпературы. Заўсёды сачыце за тым, каб лісце заставаліся сухімі, каб знізіць рызыку гніення памідораў.