Brassica oleracea (пальмавая капуста) Чорная магія - італьянская ліставая гародніна, поўная смаку і сілы

Brassica oleracea var. palmifolia, больш вядомая як пальмавая капуста або кавала нера, — адзін з самых любімых гатункаў капусты ў міжземнаморскай кухні. Гатунак Black Magic — гэта сучасны, вытанчаны выбар з насычаным цёмна-зялёным лісцем, выдатнай зімаўстойлівасцю і насычаным смакам. Гэтая капуста, падобная на пальму, — не толькі кулінарны дэлікатэс, але і прыгожая дэкаратыўная расліна для агарода або дэкаратыўнага саду.

Сучасная класіка ў агародзе

Капуста капуста «Чорная магія» вылучаецца сваім элегантным, падоўжаным лісцем, якое веерам уверх распасціраецца ад трывалага сцябла. Лісце амаль чорнавата-зялёнага колеру, злёгку зморшчанае і мае скурыстую тэкстуру — сапраўдная прывабнасць у любым садзе. Гэты гатунак з'яўляецца далейшым развіццём традыцыйнай тасканскай капусты капусты (Cavolo Nero di Toscana), але з палепшанай аднастайнасцю, больш моцным ростам і больш высокай ураджайнасцю.

Назва « Чорная магія» адносіцца да інтэнсіўна цёмнага колеру лісця, які не толькі прыгожы, але і сведчыць аб высокім утрыманні антыаксідантаў і пажыўных рэчываў. Гэтая капуста багатая вітамінамі А, С і К, кальцыем і клятчаткай — сапраўдны супергародніна, які спрыяе здароваму ладу жыцця.

Вырошчванне і догляд за капустай чорнай магіі

Вырошчванне Brassica oleracea Black Magic лёгкае і падыходзіць як пачаткоўцам, так і вопытным садаводам. Сейце з красавіка па чэрвень пад шклом або непасрэдна ў грунт. Саджайце маладыя расліны на адлегласці прыблізна 50 х 50 см адно ад аднаго, даючы ім дастаткова месца для развіцця.

Кале аддае перавагу сонечнаму месцазнаходжанню і добра дрэнаванай, урадлівай глебе. Рэгулярны паліў спрыяе раўнамернаму росту і не дазваляе лісцю стаць жорсткім. Пласт мульчы дапамагае падтрымліваць вільготнасць глебы і перашкаджае росту пустазелля. Гэты гатунак капусты таксама дзіўна марозаўстойлівы: нават падчас лёгкіх замаразкаў лісце застаюцца пяшчотнымі і духмянымі. Насамрэч, смак часта паляпшаецца пасля некалькіх халодных начэй, калі ўтрыманне натуральнага цукру ў лісці павялічваецца.

Смакуйце і выкарыстоўвайце на кухні

«Чорная магія» вядомая сваім насычаным, злёгку салодкім і зямлістым густам. У адрозненне ад іншых капустных відаў, капуста мае пяшчотную тэкстуру і мала губляе аб'ём падчас гатавання. Гэта робіць яе надзвычай універсальнай на кухні. Маладыя лісты смачныя ў салатах або смажаных стравах, а больш буйныя, старыя лісты выдатна падыходзяць для супаў, рагу або страў з макаронных вырабаў.

У Італіі кавала нера з'яўляецца неабходным інгрэдыентам класічнага тасканскага супу рыбаліта . Але гэтая гародніна таксама выдатна падыходзіць для сучасных страў, такіх як кактэйлі, чыпсы або запяканкі. Дзякуючы высокай пажыўнай каштоўнасці і насычанаму смаку капуста «Чорная магія» — выдатны выбар для тых, хто хоча рыхтаваць здаровыя і смачныя стравы.

Устойлівае земляробства і біяразнастайнасць

Гатунак капусты Brassica oleracea (Black Magic) ідэальна ўпісваецца ў філасофію ўстойлівага садаводства. Ён прыцягвае апыляльнікаў і карысных насякомых, а дзякуючы моцнаму і ўстойліваму росту менш успрымальны да хвароб і шкоднікаў. Выбар арганічнага насення або метадаў вырошчвання таксама спрыяе падтрыманню біяразнастайнасці і здароўю глебы.

Гэты гатунак капусты можна збіраць у канцы зімы, што забяспечвае каштоўны, працяглы перыяд збору ўраджаю — ідэальнае дадатак да арганічнага агарода.

Кароткі змест пераваг

• Гатунак: Brassica oleracea var. palmifolia – Black Magic

• Асаблівасці: цёмна-зялёныя, вытанчаныя лісце

• Смак: поўны, злёгку салодкі і зямлісты

• Вырошчванне: трывалая, зімаўстойлівая і прыдатная для арганічнага вырошчвання

• Ужыванне: універсальны ў салатах, супах і гарачых стравах.

• Харчаванне: багаты вітамінамі, мінераламі і антыаксідантамі

Незалежна ад таго, ці займаецеся вы садаводствам у дэкаратыўных мэтах, для кухні ці дзеля ўстойлівага ладу жыцця, — з кале Black Magic вы аб'яднаеце смак, прыгажосць і жыццёвую сілу ў адной расліне.