Cynara scolymus 'Green Globe' - самы любімы артышок для саду

Артышок «Зялёны шар» (Cynara scolymus «Green Globe») — самы папулярны гатунак артышока ва ўсім свеце як сярод аматараў-садоўнікаў, так і сярод прафесійных садаводаў. Гэты класічны вечназялёны гародніна вядомы сваімі буйнымі кветкавымі бутонамі, элегантнай формай лісця і насычаным, мяккім смакам. Дзякуючы свайму міжземнаморскаму паходжанню, «Зялёны шар» не толькі прыўносіць у сад нотку паўднёваеўрапейскага шарму, але і дадае кулінарнай ноткі кухні.

Знешні выгляд і асаблівасці росту

Зялёны шар — уражлівая шматгадовая расліна з сямейства астравых. Яна ўтварае вялікую разгалістую разетку дэкаратыўных шэра-зялёных лісця, якія могуць вырастаць да 70–90 см у даўжыню. Гэтыя лісце глыбока разрэзаныя, злёгку валасатыя і маюць уражлівы архітэктурны выгляд.

Падчас вегетацыйнага перыяду з сэрца расліны з'яўляюцца моцныя, вертыкальныя сцеблы, якія ў рэшце рэшт увянчаюцца знаёмымі сферычнымі зялёнымі пупышкамі артышока. Гэтыя пупышкі з'яўляюцца ядомай часткай расліны і могуць дасягаць дыяметра да 10-13 см. Калі пакінуць пупышкі ў спакоі, яны раскрыюцца ў цудоўныя фіялетавыя кветкі, якія чароўным чынам прыцягваюць пчол, чмялёў і матылькоў.

Расліна вырастае ў сярэднім да 1,2-1,5 метраў у вышыню і пры правільным доглядзе будзе мець некалькі ўраджайных гадоў.

Кулінарная каштоўнасць і смакавы профіль

Артышок гатунку «Зялёны шар» вядомы сваімі выдатнымі кулінарнымі якасцямі. Яго тоўстыя, сакавітыя лускі і мяккая, крэмавая сярэдзіна маюць тонкі, злёгку арэхавы смак з лёгкай саладосцю — любімае спалучэнне ў шматлікіх кухнях свету.

Звычайныя метады падрыхтоўкі ўключаюць:

• рыхтаваць на пару або з лімонам і зелянінай

• грыль або запяканне для больш насычанага смаку

• выкарыстоўваць у салатах, пасце, рызота і запяканках

• начыніце часнаком, пятрушкай, аліўкавым алеем або сырам пармезан

Паколькі «Зялёны глобус» мае буйныя бутоны, гэты гатунак асабліва падыходзіць для цэлых загатоўак і для збору шчодрай сэрцавіны артышока.

Харчовыя перавагі

Як і іншыя гатункі артышокаў, Cynara scolymus багатая пажыўнымі рэчывамі і біялагічна актыўнымі злучэннямі. Некаторыя ключавыя перавагі для здароўя ўключаюць:

• змяшчае цынарын, які падтрымлівае працу печані

• багаты на антыаксіданты, якія дапамагаюць абараніць імунную сістэму

• падтрымлівае страваванне дзякуючы клятчатцы

• можа дапамагчы знізіць узровень халестэрыну

• нізкакаларыйныя і багатыя вітамінамі і мінераламі

Такім чынам, артышокі не толькі смачныя, але і карысныя дапаўненні да разнастайнага рацыёну.

Вырошчванне і догляд

Месцазнаходжанне

Цынара скалімус «Зялёны глобус» любіць цяпло і сонца. Выберыце месца:

• на поўным сонцы

• з дастатковай цыркуляцыяй паветра

• абаронены ад моцных вятроў

Глеба

Ідэальная глеба — гэта:

• пажыўны

• добра дрэнаваны

• багаты перагноем

Даданне кампоста вясной спрыяе як росту, так і фарміраванню пупышак.

Вада і абслугоўванне

• Рэгулярна палівайце, асабліва ў спякотнае і сухое надвор'е.

• Сачыце за тым, каб карані расліны не знаходзіліся ў застойнай вадзе.

• Своечасова выдаляйце кветкавыя пупышкі перад ужываннем, каб стымуляваць новы рост.

Зімоўка

У міжземнаморскім і мяккім клімаце «Зялёны шар» цалкам зімаўстойлівы. У больш прахалодных рэгіёнах неабходная абарона:

• накрыйце крону лісцем, саломай або мульчай

• або вырошчвайце расліну ў гаршках, якія можна занесці ў памяшканне зімой

Пры добрым зімовым доглядзе расліна можа заставацца ўраджайнай на працягу некалькіх гадоў.

Дэкаратыўныя плюсы

Акрамя кулінарнай каштоўнасці, «Зялёны шар» — прыгожая дэкаратыўная расліна. Яго буйныя серабрыста-зялёныя лісты надаюць саду ўпрыгожванне, а кветкі (калі іх не збіраюць) вельмі прыцягваюць увагу. Расліна ідэальна падыходзіць для:

• Міжземнаморскія межы

• агароды з дэкаратыўнай каштоўнасцю

• сучасныя прэрыйныя сады

• пермакультурныя пасадкі