Diplotaxis tenuifolia – дзікая руккола (Arugula) для смачных садоў і кухняў

Дыплотаксіс тонкалісты, больш вядомы як дзікая руккола або руккола, — папулярная ліставая зеляніна, якая заслугоўвае месца як на кухні, так і ў садзе. Гэтая шматгадовая расліна любімая за свой рэзкі, перцавы смак, які надае адметны характар ​​такім стравам, як салаты, паста і піца. Дзікая руккола адрозніваецца ад звычайнай рукколы (Eruca sativa) сваёй шматгадовай раслінай, больш моцным смакам і тонкім, глыбока надрэзаным лісцем.

Спалучэнне кулінарнай каштоўнасці, моцнага росту і дэкаратыўнага выгляду робіць Diplotaxis tenuifolia выдатным выбарам для хатняга і камерцыйнага выкарыстання.

Характарыстыкі Diplotaxis tenuifolia

• Лісце: глыбока нарэзаныя, цёмна-зялёныя і духмяныя, з перцавым густам, які мацнейшы, чым у звычайнай рукколы.

• Кветкі: дробныя, ярка-жоўтыя кветкі, якія прывабліваюць апыляльнікаў, такіх як пчолы

• Рост: шматгадовая кусцістая расліна, якая можа дасягаць 50-70 см у вышыню

• Смак: востры, злёгку горкі і арэхавы, ідэальна падыходзіць для салатаў і гарніраў

Вырошчванне і догляд

Дзікую рукколу адносна лёгка вырошчваць, і яна падыходзіць для дарослых садоў, гаршкоў і нават балконных скрынь. Для аптымальнага росту прытрымлівайцеся наступных рэкамендацый:

• Пасеў: у памяшканні ранняй вясной або непасрэдна ў адкрытым грунце пасля апошніх замаразкаў; для бесперапыннага ўраджаю сейце кожныя 2-3 тыдні

• Глеба: добра дрэнаваная, урадлівая глеба з дастатковай колькасцю арганічных рэчываў

• Месцазнаходжанне: поўнае сонца або паўцень; спрыяе больш хуткаму росту і больш духмяным лісцям

• Паліў: рэгулярна, каб глеба была вільготнай, але не пераўвільготненай

• Ураджай: Лісце можна збіраць маладымі для мяккага смаку або сталымі для больш насычанага смаку; рэгулярны збор ураджаю стымулюе рост новых лісця.

Дыплотаксіс тонкалісты (Diplotaxis tenuifolia) зімаўстойлівы ва ўмераным клімаце, што дазваляе яму расці некалькі гадоў пры мінімальным доглядзе.

Кулінарныя прымянення

Дзікая руккола ўніверсальная і выкарыстоўваецца ва ўсім свеце дзякуючы свайму пікантнаму густу і пажыўнай каштоўнасці:

• Салаты: добра спалучаецца з мяккім лісцем салаты, рукколай, шпінатам або маладой зелянінай

• Паста і піца: дадайце свежае лісце для пікантнага смаку

• Сэндвічы і лавашы: дадаюць дадатковы смак і тэкстуру

• Упрыгожванне: кветкі і лісце таксама могуць служыць ядомым упрыгожваннем

Пікантны смак дзікай рукколы робіць яе выдатнай прыправай без дадання дадатковых траў або спецый.

Харчовая каштоўнасць і карысць для здароўя

Дыплотаксіс тонкалісты багаты вітамінамі і мінераламі, у тым ліку:

• Вітамін С: падтрымлівае імунную сістэму

• Вітамін K: карысны для костак і згусальнасці крыві

• Фоліевая кіслата: важная для росту і рэгенерацыі клетак

• Антыаксіданты: дапамагаюць змагацца з вольнымі радыкаламі

Рэгулярнае ўжыванне дзікай рукколы можа спрыяць здароваму харчаванню, надаючы стравам пікантны смак.

Чаму варта абраць Diplotaxis tenuifolia (дзікую рукколу)?

• Моцны, пікантны смак, мацнейшы за звычайны рукколу

• Шматгадовая і марозаўстойлівая расліна, прыдатная для некалькіх сезонаў збору ўраджаю

• Прыгожыя жоўтыя кветкі, прывабныя для пчол і іншых апыляльнікаў

• Лёгка вырошчваецца як у адкрытым грунце, так і ў гаршках і кантэйнерах

• Карысны і пажыўны, багаты на вітаміны і антыаксіданты

• Універсальны на кухні, ідэальна падыходзіць для салатаў, пасты, піцы і гарніраў