Cucurbita moschata – Chirimen: унікальны невялікі японскі гарбуз мушкатовы

Чырымэн — гэта ўнікальны гатунак гарбуза з Японіі, вядомы сваімі дробнымі, скручанымі пладамі і непаўторнай тэкстурай. Гэты гатунак ідэальна падыходзіць для садаводаў, якія жадаюць вырошчваць дэкаратыўны і кулінарны гарбуз, а таксама для шэф-кухараў і хатніх кухараў, якія цэняць вытанчаны смак і непаўторную прэзентацыю. Чырымэн літаральна азначае «маршчыністы» па-японску, што адсылае да характэрнай маршчыністай скуркі пладоў.

Знешні выгляд і характарыстыкі пладоў

Чырымен дае плады дробнага і сярэдняга памеру, звычайна вагой ад 0,5 да 1 кілаграма, з характэрнай скручанай або маршчыністай формай. Скурка ад цёмна-зялёнага да карычняватага колеру з тонкімі палоскамі і часта злёгку шурпатая навобмацак. Скручаная форма робіць гэты гарбуз дэкаратыўным і ідэальным для святочнай сервіроўкі стала, восеньскага ўпрыгожвання або вітрын на рынку.

Мякаць насычана-аранжавая, крэмавая, духмяная і салодкая, з далікатным мушкатовым густам. Нягледзячы на ​​невялікі памер, мякаць шчыльная і падыходзіць для розных кулінарных мэтаў. Насенная поласць невялікая, што дазваляе выкарыстоўваць значную частку плода.

Асаблівасці культывавання і росту

Чырымен належыць да сямейства гарбузовых (Cucurbita moschata) і валодае тыповай для гарбузоў мушкатовых устойлівасцю. Гэты гатунак вельмі ўстойлівы да спякоты і распаўсюджаных хвароб гарбузоў, такіх як сопкая раса. Расліны развіваюць сярэднія і доўгія лазы, але іх рост можна абмежаваць выкарыстаннем шпалеры або меншых участкаў для вырошчвання, што робіць іх прыдатнымі для невялікіх агародаў або ўнутраных дворыкаў.

Важныя характарыстыкі вырошчвання:

• Моцная расліна з надзейным завязваннем пладоў

• Цеплалюбівыя і засухаўстойлівыя

• Дробныя, скручаныя садавіна, прыдатныя для ўпрыгожвання

• Вельмі добра падыходзіць для традыцыйных і арганічных садоў

• Аддае перавагу поўнаму сонца і добра дрэнаванай, урадлівай глебе

Сейце ў памяшканні з красавіка або ў адкрытым грунце з канца мая, калі тэмпература глебы стабільна вышэй за 15°C. Мульчаванне і рэгулярны паліў падчас плоданашэння аптымізуюць ураджайнасць і якасць пладоў.

Кулінарныя прымянення

Салодкая і духмяная мякаць чырымэн вельмі ўніверсальная ў кухні. Іх невялікі памер робіць іх ідэальнымі для асобных порцый або спецыяльных страў.

Рэкамендаваныя сферы прымянення:

• Смажаныя міні-кубікі або лустачкі гарбуза

• Крэмавыя супы або пюрэ

• Рагу і кары

• Фаршаваныя міні-гарбузы для прэзентацыі

• Рэцэпты выпечкі, такія як мафіны або хлеб з гарбузом

Дзякуючы сваёй цвёрдай тэкстуры, мяса падыходзіць як для павольнага, так і для хуткага прыгатавання.

Якасць захоўвання і кансервацыі

Чырымен мае ўмераныя ўмовы захоўвання ў параўнанні з больш буйнымі гарбузамі мушкатовага тыпу. Пасля кароткага перыяду вытрымкі плады можна захоўваць ад 1 да 2 месяцаў у прахалодным, сухім месцы. Аднак смак застаецца вельмі насычаным і духмяным, што робіць гэты гарбуз папулярным сярод кулінарных аматараў і шэф-кухараў, якія цэняць вытанчаны густ.

Чаму варта выбраць Чырымен?

• Унікальны японскі гатунак-рэліквія з характэрнымі маршчыністымі пладамі

• Маленькі, дэкаратыўны і кулінарны гарбуз

• Салодкая, духмяная і крэмавая мякаць

• Трывалая, цеплалюбная парода

• Ідэальна падыходзіць для садоў з традыцыйнымі раслінамі і арганічных садоў

• Універсальны на кухні і падыходзіць для асобных порцый