Cucurbita pepo (Кабачкі) – Казерта: класічны італьянскі гатунак з выключным смакам

Кабачкі «Казерта» — гэта традыцыйны, ранні і высокаўраджайны італьянскі гатунак кабачкоў, які ўжо некалькі дзесяцігоддзяў карыстаецца попытам у садоўнікаў і кухараў. Першапачаткова выведзены ў 1940-х гадах, ён стаў класічным стандартам у свеце кабачкоў. Казерта найбольш вядомая сваімі прыгожымі светла-зялёнымі пладамі з цёмна-зялёнымі палоскамі, насычаным смакам і надзейным ростам у розных кліматычных умовах.

Характарыстыкі пладоў

Плён казерты маюць характэрную і прывабную адзнаку: бледна-зялёную аснову з няроўнымі, больш цёмна-зялёнымі падоўжнымі палосамі. Гэта робіць гатунак візуальна адметным і ідэальна падыходзіць для продажу на свежым рынку і ў кіёсках.

Плады пераважна цыліндрычныя, злёгку пашыраюцца да асновы. Найлепшы выгляд яны маюць даўжыню 15–20 см і:

• Вельмі тонкая і пяшчотная мякаць

• Хрумсткая тэкстура

• Мяккі, злёгку салодкі італьянскі смак

• Тонкая, мяккая скура, якая не патрабуе пілінгу

• Малая насенная камера

Кабачкі з Казерты цэняцца на кухні за іх выдатную кулінарную ўніверсальнасць і прыгожую падачу.

Характарыстыкі росту і вырошчвання

Гарбуз пепа Казерта — гэта ранняя і энергічная расліна з кампактным кустопадобным габітам. Расліны не ўтвараюць вусікаў, што робіць іх лёгкімі ў доглядзе і добра падыходзяць для невялікіх і сярэдніх садоў.

Важныя характарыстыкі вырошчвання:

• Ранняе паспяванне — падыходзіць для кароткага лета

• Высокі ўраджай на працягу ўсяго сезону

• Моцныя, устойлівыя расліны, добра ўстойлівыя да зменлівых умоў надвор'я

• Падыходзіць для адкрытага грунту, тунэляў і прыпаднятых градак.

• Багаты жаночымі кветкамі для пастаяннага плоданашэння

Казерта асабліва добра сябе паказвае ў цёплых, сонечных умовах, але таксама вядомая сваёй надзейнасцю ва ўмераным клімаце.

Рэгулярны збор ураджаю — кожныя 2-3 дні — забяспечвае бесперапынны ўраджай і прадухіляе занадта вялікія плады.

Кулінарныя прымянення

Казерта любяць як хатнія кухары, так і прафесіяналы дзякуючы сваёй мяккай, пяшчотнай тэкстуры і насычанаму смаку. Кабачок захоўвае сваю тэкстуру падчас гатавання, што робіць яго ідэальным для мноства страў.

Кулінарнае выкарыстанне:

• Італьянскія стравы, смажаныя ў воку, такія як трыфалат з кабачкоў

• Грыль або запяканне

• Сырымі ў салатах або карпаччо

• Супы і пюрэ

• Фаршаваныя кабачкі

• Стравы з духоўкі і макароны

• Агароднінныя спагецці або стужкі

• Лёгкае агародніннае рагу

Характэрная паласатая скурка надае страве прывабны выгляд на талерцы.

Гістарычны і культурны фон

Кабачкі «Казерта» — гэта сапраўдны гатунак сямейнай рэліквіі, выведзены ў Італіі ў 20 стагоддзі, які хутка выйшаў на міжнародны рынак дзякуючы свайму смаку і ўраджайнасці. Гэта адзін з гатункаў, якія дапамаглі зрабіць кабачкі папулярнымі ва ўсім свеце. Сёння «Казерта» застаецца ўлюбёным сярод садаводаў, якія цэняць аўтэнтычныя, традыцыйныя гатункі гародніны з выдатнай ураджайнасцю.

Чаму варта абраць Казерту?

• Традыцыйная італьянская парода спадчыны

• Прыгожыя светла-зялёныя плады з палоскамі

• Ранняспелы і вельмі ўраджайны

• Выдатны смак і тэкстура

• Кампактныя, простыя ў доглядзе расліны

• Ідэальна падыходзіць як для аматарскіх садоў, так і для продажаў на рынку

Казерта спалучае ў сабе шарм класічнага гатунку з ураджайнасцю, якой чакаюць сучасныя садоўнікі.