Cucurbita pepo (цукіні) – Costata Romanesco: знакаміты італьянскі кабачок з рабрынкамі з неперасягненым густам

Кастаты Раманеска — адзін з самых каштоўных у свеце гатункаў кабачкоў. Гэты традыцыйны італьянскі гатунак, родам з Рыма, вядомы сваімі глыбока рабрыстымі пладамі, цёмна-зялёным колерам са светлымі палоскамі і выдатным смакам. Для аматараў садоўніцтва і кухараў, якія шукаюць кабачкі з характарам, тэкстурай і кулінарным майстэрствам, Кастаты Раманеска — абсалютны лепшы выбар.

Характарыстыкі пладоў

Унікальнасць Costata Romanesco залежыць ад адметнай тэкстуры садавіны. Гэта:

• Падоўжаная і моцна рабрыстая

• Цёмна-зялёны, са светлымі крэмавымі палоскамі

• Трохі пашыраныя на канцах

• Лепш за ўсё мець даўжыню 18–22 см.

Глыбокія рабрынкі не толькі надаюць страве асаблівы выгляд, але і непараўнальную тэкстуру: хрумсткая, пругкая і сакавітая адначасова.

Смакавая якасць

Кастаты Раманеска лічыцца адным з самых духмяных гатункаў кабачкоў на міжнародным узроўні. Мякаць:

• Злёгку салодкі

• Араматычны

• Далікатная структура

• Без вадзяністага прысмаку

Пры маладым зборы гэты гатунак таксама дае выдатныя мужчынскія кветкі, ідэальныя для падрыхтоўкі цветак тыквы (fiori di zucca ).

Характарыстыкі росту і вырошчвання

Расліны Кастаты Раманеска энергічныя, растуць адкрыта і доўга пладаносяць. Нягледзячы на ​​тое, што гэты гатунак крыху большы за звычайныя кабачкі, расліна не сцякае і не спускаецца. Гэта робіць Кастату Раманеска прыдатнай як для невялікіх, так і для вялікіх агародаў.

Важныя перавагі вырошчвання:

• Моцная сіла росту

• Пастаянная і доўгатэрміновая вытворчасць

• Адкрытая структура расліны, якая спрашчае збор ураджаю

• Добрая ўстойлівасць да спякоты і засухі

• Выдатна падыходзіць для арганічнага вырошчвання

• Дае шмат кветак, ідэальна падыходзіць для кулінарыі

Рэгулярны збор ураджаю — кожныя 2-3 дні — стымулюе ўраджайнасць і забяспечвае найлепшы смак.

Кулінарныя прымянення

Кастату Раманеска можна назваць сапраўдным кулінарным прэміяльным гатункам. Спалучэнне цвёрдай тэкстуры і адметнага смаку робіць яго прыдатным практычна для любога спосабу прыгатавання.

Рэкамендаванае выкарыстанне:

• Грыль або запяканне (застаецца цвёрдым і салодкім)

• Агароднінныя стравы, такія як рататуй і капаната

• Сырымі ў салатах або карпаччо

• Стравы, смажаныя на патэльні

• Супы і рагу

• Фаршаваныя кабачкі

• Італьянскія стравы, такія як паста з кабачкамі

Рэбры надаюць плёну прыгожую зоркападобную форму ў разрэзе, што забяспечвае дадатковую візуальную прывабнасць.

Гістарычнае значэнне

Кастату Раманеска — класічны гатунак, які лічыцца сямейнай рэліквіяй і з'яўляецца важнай часткай італьянскай садовай культуры. Ён карыстаецца папулярнасцю ўжо некалькі пакаленняў дзякуючы свайму смаку і выдатным кулінарным якасцям. У выніку яго рэгулярна рэкамендуюць вядучыя кухары і кулінарныя аўтары, якія цэняць традыцыйную міжземнаморскую кухню.

Чаму варта абраць Костату Раманеска?

• Сусветна вядомыя італьянскія рэбры з кабачкоў

• Самы смачны гатунак кабачкоў, на думку многіх кухараў

• Прыгожы знешні выгляд з глыбокімі рэбрамі

• Вельмі падыходзіць для арганічнага вырошчвання

• Шмат кветак для падрыхтоўкі на кухні

• Трывалы, надзейны і прадуктыўны

• Ідэальна падыходзіць як для аматараў-садоўнікаў, так і для вытанчаных рынкавых продажаў

Кастаты Раманеска — ідэальны выбар для тых, хто шукае нешта большае, чым звычайныя кабачкі: смак, традыцыі і выключную якасць.