Capsicum baccatum (чылі) балгарскі чылі — духмяны перац чылі з лёгкай або сярэдняй вострасцю.

Перац чылі Capsicum baccatum (Cili) Bell Chili — папулярны паўднёваамерыканскі гатунак чылі, вядомы сваімі характэрнымі пладамі ў форме званочкаў, араматычнымі водарамі і лёгкай або сярэдняй вострасцю. Гэты перац чылі спалучае ў сабе яркі знешні выгляд з насычаным смакам і універсальным кулінарным выкарыстаннем. Дзякуючы надзейнаму росту і высокай хуткасці завязвання пладоў, Bell Chili выдатным выбарам як для хатніх садаводаў, так і для прафесійных садаводаў, якія шукаюць востры, але даступны перац чылі.

Характарыстыкі і паходжанне

Перац чылі «Белкападобны» належыць да Capsicum baccatum , аднаго з самых вядомых сямействаў чылі з Паўднёвай Амерыкі, які мае даўнія традыцыі ў кухні Перу і Балівіі. Плады званочкі звычайна маюць даўжыню 6–10 см і шырыню 4–6 см, а таксама цвёрдую, гладкую скурку. Яны паспяваюць ад зялёнага да ярка-чырвонага колеру, што не толькі надае саду прыгожы колер, але і ўзмацняе смак.

Гэты гатунак асабліва духмяны, з фруктовым, злёгку цытрусавым адценнем, тыповым для Capsicum baccatum . Яго вастрыня ад лёгкай да сярэдняй (каля 10 000–30 000 адзінак Сковіла), што робіць яго прыдатным для тых, хто любіць чылі, але не пераносіць вельмі востры перац.

Інфармацыя пра звычкі росту і вырошчванне

Перац чылі (Capsicum baccatum) расце як куст сярэдняга памеру, вышынёй прыблізна 70–120 см. Расліны моцныя, добра галінастыя і даюць багатыя кветкі, якія развіваюцца ў прыгожыя плады ў форме званочкаў. Дзякуючы кампактнаму росту яны падыходзяць як для вырошчвання на адкрытым паветры, у гаршках і цяпліцах.

Парады па вырошчванні для дасягнення найлепшых вынікаў:

• Пасеў: з лютага па красавік у памяшканні

• Тэмпература прарастання: 22–28°C для хуткага прарастання

• Пікіруйце: калі з'явяцца 2-3 сапраўдныя лісткі

• Высаджванне: пасля апошніх замаразкаў, звычайна ў сярэдзіне траўня

• Месцазнаходжанне: цёплае, сонечнае і абароненае; шмат сонечнага святла спрыяе развіццю пладоў і інтэнсіўнасці колеру.

• Глеба: паветраная, урадлівая і добра дрэнаваная; арганічны матэрыял спрыяе росту

Чылі-балванос — моцная, ураджайная расліна з добрай устойлівасцю да распаўсюджаных шкоднікаў і хвароб. Рэгулярны паліў, пазбяганне пераўвільготненай глебы і штотыднёвая падкормка арганічнымі ўгнаеннямі дазволяць максімальна павялічыць ураджайнасць.

Ураджай і кулінарнае выкарыстанне

Чылі «Белавік» дае бесперапынны ўраджай араматычных пладоў у форме званочкаў з сярэдзіны лета да першых замаразкаў. Плады можна збіраць зялёнымі для больш мяккага смаку або цалкам чырвонымі для больш салодкага і пікантнага.

Кулінарныя прымянення:

• Свежы ў салатах або сальсах, для далікатнай пікантнасці

• Грыль або запяканне, што ўзмацняе фруктовы смак

• Кансерваванне або закісанне, ідэальна падыходзіць для вострых соусаў і варэння

• Смажыць або запякаць, пакідаючы цвёрдую сценку садавіны некранутай

• Рыхтуйце з сырам, рысам або гароднінай для экзатычнага выгляду

• Традыцыйныя паўднёваамерыканскія стравы, такія як севіче, рагу і адобо

Мяккі, фруктовы рэзкі прысмак і араматычны профіль перцу Bell Chili выдатна падыходзяць для самых розных кухняў свету, ад міжземнаморскіх да азіяцкіх і лацінаамерыканскіх.

Чаму варта выбраць балгарскі перац Capsicum baccatum?

• Араматычныя плады ў форме званочкаў

• Ад лёгкага да сярэдняга вострага, падыходзіць для ўсіх

• Ураджайная і моцная расліна

• Падыходзіць для гаршкоў, цяпліц і адкрытага грунту

• Працяглы сезон збору ўраджаю, з лета да восені

• Ідэальна падыходзіць для грылю, начыння, кансервавання і ўжывання ў сырам выглядзе