Brassica rapa var. nipposinica - Мізуна (Азіяцкі салата)

Мізуна, таксама вядомая як азіяцкі салата, — гэта хуткая і універсальная ліставая зеляніна з сямейства крыжакветных. Гэтая японская гарчыца папулярная дзякуючы свайму мяккаму, злёгку востраму густу і пяшчотнай, тонкай тэкстуры лісця. Мізуна ідэальна падыходзіць для змешаных салатаў, смажаных страў і лёгкіх смажаных страў, што робіць яе неабходнай гароднінай як у традыцыйнай азіяцкай кухні, так і ў сучасных, здаровых стравах.

Асаблівасці Мізуны

• Будова ліста: тонкае, вытанчанае, злёгку надрэзанае лісце, часта ад зялёнага да цёмна-зялёнага колеру.

• Смак: Мяккі і злёгку востры, што робіць яго прыдатным для салатаў, смажання або падрыхтоўкі на пару.

• Рост: Хуткі рост; першы ўраджай магчымы прыкладна праз 4 тыдні.

• Вырошчванне: Магчымасць атрымання некалькіх ураджаяў пры абароне разетак раслін.

• Выкарыстанне: Маладое лісце для салатаў, старое лісце для смажання ў воку або падрыхтоўкі на пару.

Мізуна — гэта кампактная і прадуктыўная расліна, якая добра расце як у хатніх садах, так і на прафесійных агароднінных фермах. Яе злёгку пікантны смак надае стравам тонкую нотку, але не перагружае, што робіць яе ідэальным спалучэннем з іншай ліставой зелянінай, такой як салата, шпінат або руккола.

Вырошчванне і догляд

Пасеў:

• Сейце непасрэдна з лютага ў халодны парнік або цяпліцу.

• Пасеў у адкрыты грунт магчымы з канца сакавіка да пачатку верасня, у залежнасці ад надвор'я.

• Адлегласць паміж радамі: 10–15 см.

• Аптымальная тэмпература прарастання: 15–20 °C.

Ураджай:

• Першы ўраджай збіраюць прыкладна праз 4 тыдні.

• Лісце можна збіраць бесперапынна або некалькі разоў, калі разеткі раслін знаходзяцца ў абароне.

• Маладыя лісты далікатныя і падыходзяць для ўжывання ў сырам выглядзе, старыя ж крыху больш цвёрдыя і ідэальна падыходзяць для смажання або падрыхтоўкі на пару.

Месцазнаходжанне і глеба:

• Выберыце сонечнае або злёгку зацененае месца з добра дрэнаванай, урадлівай глебай.

• Мізуна добра расце на лёгкіх і сярэдніх глебах і можа вырошчвацца на працягу ўсяго вегетацыйнага перыяду, пакуль тэмпература застаецца ўмеранай.

Кулінарнае прымяненне мізуны

1. Салаты: выкарыстоўвайце маладое лісце ў змешаных зялёных салатах для надання ім далікатнага пікантнага густу.

2. Стравы, прыгатаваныя ў воку: Старое лісце ідэальна падыходзіць для смажання з іншымі гароднінай або тофу.

3. На пару або ў тушцы: лёгкае прыгатаванне на пару захоўвае хрумсткую тэкстуру і свежы смак.

4. Спалучэнні: Выдатна спалучаецца з іншай ліставай зелянінай, травамі і азіяцкімі прыправамі, такімі як кунжутнае масла, імбір і соевы соус.

Дзякуючы сваёй універсальнасці і хуткаму росту, мізуна таксама папулярная ў арганічных агародах, гарадскіх садах на дахах, а таксама ў якасці ліставай зеляніны для рэстаранаў і хатніх кухараў.

Чаму выбіраюць мізуну (азіяцкі салата)?

• Хуткі рост: першы ўраджай ужо праз 4 тыдні.

• Універсальнае выкарыстанне: падыходзіць для салатаў, смажання на пару і падрыхтоўкі страў у воку.

• Шматразовы збор ураджаю: магчымы бесперапынны збор, абараняючы разеткі.

• Мяккі, злёгку пікантны смак: ідэальна падыходзіць як для сырога, так і для гатавання.

• Гнуткае вырошчванне: сейце з лютага па верасень, у памяшканні або на адкрытым паветры.

• Карысны і пажыўны: багаты вітамінамі і мінераламі, лёгка засвойваецца.

Мізуна — ідэальны выбар для тых, хто шукае хуткарослую, смачную і ўніверсальную ліставую расліну. Яна спалучае дэкаратыўную каштоўнасць у садзе з кулінарнай універсальнасцю на кухні.