Brassica oleracea (белакачанная капуста) Filderkraut BIO – класічная востракачанная капуста для квашанай капусты і свежых страў

Brassica oleracea var. capitata, больш вядомая як белакачанная капуста, — адна з самых універсальных і любімых агароднінных культур у Еўропе. Гатунак Filderkraut BIO, таксама вядомы як Filder Spitzkool, — гэта традыцыйны нямецкі гатунак, які вылучаецца сваімі падоўжанымі, канічнымі галоўкамі і выключна дробнай тэкстурай. Гэтая арганічная белакачанная капуста ідэальна падыходзіць для квашэння, але таксама мае выдатны смак у свежым выглядзе ў салатах, тушаным або злёгку прыгатаваным выглядзе.

Фільдэркраут спалучае багатую гісторыю вырошчвання з сучаснай арганічнай якасцю — сапраўдная класіка для свядомага садоўніка і кухара.

Парода спадчыны з характарам

Фільдэркраўт паходзіць з Фільдэрскай раўніны каля Штутгарта, дзе яго культывуюць з 18 стагоддзя. Расліна ўтварае доўгія, канічныя галоўкі з цвёрдым, але пяшчотным лісцем. Яе колер вар'іруецца ад светла-зялёнага звонку да крэмава-белага ў цэнтры.

Гэтая белакачанная капуста мае больш мяккі, салодкі смак, чым круглыя ​​гатункі, з тонкай саладосцю і хрумсткай тэкстурай. Дзякуючы тонкай структуры лісця, філдэркраут асабліва добра падыходзіць для падрыхтоўкі высакаякаснай квашанай капусты — працэс ферментацыі праходзіць гладка і надае свежы, духмяны смак.

Варыянт BIO вырошчваецца ў адпаведнасці з прынцыпамі арганічнага земляробства: без штучных угнаенняў або сінтэтычных пестыцыдаў, з павагай да глебы і біяразнастайнасці.

Вырошчванне і догляд Filderkraut BIO

Вырошчванне белакачаннай капусты (Brassica oleracea) Filderkraut BIO адносна простае і дае багаты ўраджай. Сейце з сакавіка па май у рассаду або ў гаршкі пад шклом. Высаджвайце маладыя расліны капусты, як толькі яны дастаткова ўмацуюцца, размяшчаючы паміж імі на адлегласці прыкладна 50 х 60 см.

Фільдэркраут лепш за ўсё расце на сонечным месцы з урадлівай, вільготнай, але добра дрэнаванай глебай. Крэйдавая глеба прадухіляе падкісленне і спрыяе развіццю цвёрдых галоў. Рэгулярны паліў неабходны, асабліва ў цёплыя, засушлівыя перыяды.

Гэты гатунак устойлівы да холаду і расце стабільна, перыяд вырошчвання складае прыблізна ад 100 да 130 дзён. Капусту можна збіраць з верасня па лістапад у залежнасці ад часу пасеву.

Дзякуючы сваёй натуральнай устойлівасці да расколін і расколаў, Filderkraut BIO можа захоўвацца ў полі працяглы перыяд, што робіць яго ідэальным для захоўвання або перапрацоўкі капусты.

Смакуйце і выкарыстоўвайце на кухні

Filderkraut BIO славіцца сваёй універсальнасцю і мяккім смакам. Лісце танчэйшае і драбнейшае, чым у звычайнай белакачаннай капусты, што азначае, што яна варыцца хутчэй і мае менш выяўлены «капустны смак».

Свежанарэзаная, яна ідэальна падыходзіць для капуснага салату, салатаў і страў з сырой гародніны. Тушаная або смажаная, яна захоўвае сваю тэкстуру і далікатную саладосць, што робіць яе ідэальнай для рагу, галубцоў і азіяцкіх страў.

Але самым вядомым спосабам выкарыстання, вядома ж, застаецца квашаная капуста: квашаная капуста мае міжнароднае прызнанне як найлепшы гатунак капусты для ферментацыі. Яе дробная ячэістая структура забяспечвае раўнамерную ферментацыю, у выніку чаго атрымліваецца свежы, сакавіты і злёгку кіславаты канчатковы прадукт.

Акрамя таго, капуста багатая вітамінамі С, К і В6, антыаксідантамі і клятчаткай — пажыўнымі рэчывамі, якія спрыяюць моцнай імуннай сістэме, здаровай кішачнай мікрафлоры і добраму страваванню.

Устойлівы выбар для кожнага агарода

Brassica oleracea Filderkraut BIO — гэта не толькі кулінарны поспех, але і экалагічна адказны выбар. Дзякуючы арганічным метадам вырошчвання, яна спрыяе здаровай глебе, натуральнай барацьбе са шкоднікамі і больш устойлівай харчовай сістэме.

Ён таксама добра спалучаецца з бабовымі або ліставымі гароднінай у схемах севазвароту, дапамагаючы падтрымліваць структуру глебы. Трывалыя, завостраныя галоўкі таксама ствараюць візуальнае ўражанне ў агародзе — цудоўнае спалучэнне традыцый, эфектыўнасці і прыгажосці.

Кароткі змест пераваг

• Разнавіднасць: Brassica oleracea var. capitata – Filderkraut BIO

• Тып: белакачанная капуста, класічны нямецкі гатунак

• Смак: мяккі, салодкі і хрумсткі

• Спосаб вырошчвання: 100% арганічны і ўстойлівы

• Выкарыстанне: свежая, тушаная або ферментаваная ў выглядзе квашанай капусты

• Уласцівасці: Выцягнутая, цвёрдая капуста з дробнай структурай

• Перыяд збору ўраджаю: верасень – лістапад

• Харчаванне: багаты вітамінамі, антыаксідантамі і клятчаткай

Выбар белакачаннай капусты (Brassica oleracea) Filderkraut Organic азначае выбар традыцый, смаку і ўстойлівасці. Шчырая гародніна з аўтэнтычным паходжаннем, якую любяць кухары, садоўнікі і аматары ферментацыі па ўсім свеце.