Capsicum annuum (чылі) халапеньё — папулярны перац чылі з характарам і ўніверсальным густам

Перац чылі (Capsicum annuum) халапеньё, несумненна, адзін з самых вядомых перцаў чылі ў свеце. Гэты перац чылі сярэдняй вострасці вядомы сваім адметным густам, цвёрдай мякаццю і шырокай кулінарнай універсальнасцю. Незалежна ад таго, ці вы хатні садоўнік, ці заўзяты кухар, халапеньё — выдатны выбар для вырошчвання ў садзе, цяпліцы або гаршку. Дзякуючы надзейнаму росту, багатым ураджаям і адметнаму густу, гэты перац чылі з'яўляецца фаварытам як у традыцыйнай, так і ў сучаснай кухнях.

Характарыстыка Capsicum annuum (Chili) Jalapeño

Перац халапеньё — гэта перац сярэдняга памеру, пухлы, з лёгкай бліскучай скуркай і цвёрдай тэкстурай. Недаспелыя плады цёмна-зялёнага колеру, а пры поўным паспяванні набываюць вогненна-чырвоны колер. Смак свежы і злёгку пікантны, з вастрынёй, якая звычайна вагаецца ад 2500 да 8000 адзінак Сковіла. Гэтая ўмераная вастрыня робіць халапеньё ідэальным як для пачаткоўцаў, так і для аматараў чылі.

Асноўныя характарыстыкі:

• Тып: Чылі / Capsicum annuum

• Смак: сярэдняй вострасці

• Колер пладоў: зялёны, паспявае да чырвонага колеру

• Даўжыня пладоў: 6–9 см

• Вышыня расліны: 60–100 см

• Месцазнаходжанне: поўнае сонца

• Глеба: пажыўная, паветраная і добра дрэнаваная

• Перыяд збору ўраджаю: ліпень – кастрычнік

Сыход і месцазнаходжанне

Сыход за перцам чылі (Capsicum annuum) халапеньё просты і падыходзіць як пачаткоўцам, так і вопытным садаводам. Расліна лепш за ўсё расце ў цёплым, сонечным месцы і добра расце ў гаршках, кашпо, цяпліцах або ў грунце.

Важна для паспяховага вырошчвання:

• Падтрымлівайце глебу злёгку вільготнай, але пазбягайце пераўвільгатнення.

• Рэгулярна падкормлівайце расліны калійнымі ўгнаеннямі для ўмацавання і багатага ўтварэння пладоў.

• Пры неабходнасці першыя кветкі выдаляйце, каб стымуляваць кусцісты рост.

• Халапеньё мае павярхоўнае каранёвае покрыва, таму выкарыстоўвайце мульчу, каб прадухіліць перасыханне.

Расліна моцная, але ёй патрэбна падтрымка, калі яна пачынае багата пладаносіць.

Прымяненне на кухні

Халапеньё — адзін з самых універсальных перцаў чылі ў свеце. Ён надае страве водар і пікантнасць, не будучы занадта вострым, і выкарыстоўваецца як у гарачых, так і ў халодных стравах.

Ідэі для выкарыстання:

• Свежы: у сальсах, гуакамоле, тако або салатах для свежасці.

• Грыль або смажаная: ідэальна падыходзіць для начос, бурыта і страў на барбекю.

• Фаршаваныя: вядомыя як «халапеньё поперс», яны напоўненыя сырам і загорнутыя ў бекон.

• Марынаваныя: Марынаваныя халапеньё - гэта класіка піцы, хот-догаў і бутэрбродаў.

• Сушаныя і вэнджаныя: чырвоныя саспелыя халапеньё выкарыстоўваюцца як чыпотле — ідэальна падыходзяць для соусаў і марынадаў.

Дзякуючы сваёй цвёрдай структуры, халапеньё захоўвае сваю пякучасць пры смажанні і грылі, што робіць іх асабліва папулярнымі.

Перавагі Capsicum annuum (Chili) Jalapeño

1. Надзейны рост: Халапеньё моцныя і даюць вялікую колькасць пладоў.

2. Шырокае прымяненне: падыходзіць практычна для любой кухні — ад тэкска-мексіканскай да ф'южн.

3. Ідэальная вастрыня: сярэдняй вострасці, ідэальна падыходзіць як для пачаткоўцаў, так і для вопытных карыстальнікаў.

4. Падыходзіць для гаршкоў: таксама добра расце на балконах і тэрасах.

5. Дэкаратыўнасць: колеры ад зялёнага да чырвонага надаюць ажыўлены выгляд.

6. Карысны: багаты вітамінам С, антыаксідантамі і капсаіцынам.

Выснова

Перац чылі (Capsicum annuum) з халапеньё — гэта абавязковая страва для ўсіх, хто любіць гатаваць ці вырошчваць уласную гародніну. Дзякуючы насычанаму смаку, сярэдняй вострасці і высокай ураджайнасці, гэта адзін з самых даступных перцаў чылі для вырошчвання. Незалежна ад таго, выкарыстоўваеце вы яго свежым, запякаеце, фаршыруеце ці марынуеце, халапеньё заўсёды надае кухні дадатковы водар і характар. Дадайце гэты класічны перац чылі ў свой сад, на балкон ці ў цяпліцу і атрымлівайце асалоду ад багацця смачнага перцу, вырашчанага ў хатніх умовах.