Capsicum annuum (Peperoni) Lombardo — класічны італьянскі салодкі перац з вытанчаным водарам

Перац Capsicum annuum (Peperoni) Lambardo — гэта традыцыйны, высока цэнены італьянскі перац, вядомы сваімі доўгімі, тонкімі пладамі, мяккім смакам і універсальным кулінарным выкарыстаннем. Гэты перац карыстаецца папулярнасцю як на італьянскіх агародах, так і ў прафесійных вытворцаў на працягу дзесяцігоддзяў. Дзякуючы дэкаратыўнаму росту, высокай ураджайнасці і адметнаму, але мяккаму водару, Lambardo выдатны выбар для тых, хто любіць класічны міжземнаморскі перац без вострасці.

Паходжанне і характарыстыкі

Перац Ламбарда належыць да friggitelli — італьянскай групы мяккіх, падоўжаных перцаў, якія ў асноўным выкарыстоўваюцца для запякання або смажання. Струкі вузкія, 12–20 см даўжынёй, злёгку выгнутыя, з бліскучай, тонкай скуркай і сакавітай тэкстурай. Неспелыя перцы светла-зялёнага або жаўтлява-зялёнага колеру; калі яны цалкам паспяваюць, яны становяцца насычана чырвонымі.

Асаблівасцю пепероні Ламбарда з'яўляецца яго смак: мяккі, злёгку салодкі і духмяны, без вострасці. Гэта робіць гэты гатунак ідэальным для ўсіх узростаў і ўлюбёным сярод кухараў, якія атрымліваюць асалоду ад сапраўднага італьянскага перцу без вострасці.

Інфармацыя пра звычкі росту і вырошчванне

Расліны Capsicum annuum Lambardo моцныя, ураджайныя і простыя ў доглядзе. Звычайна яны дасягаюць вышыні 60–80 см, што робіць іх прыдатнымі як для адкрытага грунту, так і для вырошчвання ў гаршках, цяпліцах і на высокіх градках.

Рэкамендаваныя ўмовы вырошчвання для дасягнення найлепшых вынікаў:

• Пасеў: з лютага па красавік у памяшканні ў кампост для насення або прэсаваныя гаршкі.

• Тэмпература прарастання: 22–26°C для надзейнага і хуткага прарастання.

• Пікіроўка: як толькі з'явяцца першыя сапраўдныя лісткі.

• Высаджванне: толькі пасля апошніх замаразкаў, звычайна з сярэдзіны мая.

• Месцазнаходжанне: сонечнае, цёплае і абароненае ад ветру; чым больш сонца, тым смачнейшыя плады.

• Глеба: друзлая, урадлівая глеба з дастатковай колькасцю арганічных рэчываў і добрым дрэнажам.

Расліны лёгка развіваюць шматлікія кветкі і плады, што прыводзіць да багатага і працяглага ўраджаю. Рэгулярны паліў, пераважна ля асновы расліны, забяспечвае раўнамерны рост. Даданне арганічных угнаенняў або кампоста спрыяе росту моцных раслін і больш высокаму ўраджаю.

Багаты ўраджай і выкарыстанне на кухні

Перац гатунку «Ламбарда» вядомы сваёй выключна высокай ураджайнасцю. Тонкія, падоўжаныя струкі можна збіраць даволі рана ў сезоне, часта ўжо зялёнымі, калі смак свежы і мяккі. Як толькі струкі пачырванеюць, смак становіцца крыху саладзейшым і насычанейшым.

Кулінарныя прымянення, дзе Ламбарда выдатна спраўляецца:

• Выпякайце ў стылі фрыгітэлі: злёгку абсмажвайце на аліўкавым алеі да зморшчвання — класічны італьянскі спосаб падрыхтоўкі.

• Грыль і запяканне, у выніку чаго тонкая скурка ледзь карамелізуецца.

• Для міжземнаморскіх страў у духоўцы начыніце сырам, зелянінай або рысам.

• Кансерваванне або закісанне ідэальна падыходзяць дзякуючы тонкай скурцы і сакавітай тэкстуры.

• У свежым выглядзе ў салатах, асабліва калі збіраюць маладым для дадатковай хрумсткасці.

Дзякуючы мяккаму смаку і ўніверсальнасці, ламбарда падыходзіць практычна для ўсіх кухняў — ад італьянскай і міжземнаморскай да блізкаўсходняй і вегетарыянскай.

Чаму варта выбраць пепероні Ламбарда?

• Класічны італьянскі перац з мяккім смакам

• Вельмі прадуктыўны і хуткаплодны

• Падыходзіць для гаршкоў, цяпліц і адкрытага грунту

• Мяккі і зручны для дзяцей, без рэзкасці

• Ідэальна падыходзіць для выпечкі, грылю, начыння або кансервавання

• Дэкаратыўныя, доўгія, тонкія плады