Брусэльская капуста

Вырошчванне брусельскай капусты мае некалькі пераваг:

• Пажыўныя рэчывы : брусельская капуста багатая вітамінамі С, К і А, а таксама клятчаткай і антыаксідантамі.
• Культуры для прахалоднага надвор'я : яны ідэальна падыходзяць для восеньскага і зімовага збору ўраджаю, добра растуць пры больш нізкіх тэмпературах.
• Пашыраны збор ураджаю : брусельская капуста ўтварае некалькі бутонаў на сцябле, што забяспечвае высокі ўраджай на працягу доўгага перыяду.
• Зручнае захоўванне : правільна сабраная і захоўваемая брусельская капуста мае працяглы тэрмін захоўвання.
• Універсальныя ў кулінарыі : іх мяккі смак робіць іх прыдатнымі для шырокага спектру рэцэптаў.

Існуе некалькі гатункаў брусельскай капусты, кожны з якіх мае свае унікальныя характарыстыкі:

• Джэйд Крос : гібрыдны гатунак, вядомы сваімі кампактнымі памерамі і ўстойлівасцю да хвароб.
• Палепшаны Long Island : папулярны гатунак-рэліквія, які дае духмяныя парасткі сярэдняга памеру.
• Red Bull : Яркі чырвоны гатунак з лёгкім арэхавым густам, які надае стравам візуальную цікавасць.
• Дыябла : марозаўстойлівы гатунак, які дае аднастайныя парасткі і добра пераносіць халоднае надвор'е.
• Кэтскіл : Буйны, традыцыйны гатунак, ідэальны для хатніх садоў.

Вырошчванне брусельскай капусты патрабуе цярпення і належнага догляду. Выканайце наступныя дзеянні:

1. Час : Пачніце высейваць насенне ў памяшканні за 4-6 тыдняў да апошніх вясновых замаразкаў або пасадзіце непасрэдна на адкрытым паветры ў пачатку лета для атрымання восеньскага ўраджаю.
2. Падрыхтоўка глебы : выкарыстоўвайце ўрадлівую, добра дрэнаваную глебу з pH 6,0–7,5. Для ўзбагачэння глебы дадайце кампост або вытрыманы гной.
3. Адлегласць паміж радамі: высаджвайце расаду радамі на адлегласці 18–24 цалі адна ад адной, пакідаючы паміж радамі не менш за 36 цаляў.
4. Паліў : падтрымлівайце глебу пастаянна вільготнай, але пазбягайце празмернага паліву, каб прадухіліць гніенне каранёў.

Каб забяспечыць паспяховы ўраджай, стварыце наступныя аптымальныя ўмовы:

• Сонечнае святло : брусельскай капусце патрэбна поўнае сонца, хоць яна можа пераносіць і паўцень.
• Тэмпература : Яны добра растуць пры больш нізкіх тэмпературах, ідэальна ад 45°F да 75°F. Мароз можа нават палепшыць іх смак.
• Угнаенне : выкарыстоўвайце ўгнаенні, багатыя азотам, на ранніх стадыях росту, пераходзячы на ​​збалансаванае ўгнаенне па меры развіцця парасткаў.

Брусэльская капуста гатовая да збору, калі бутоны цвёрдыя, зялёныя і маюць дыяметр каля 1-2 цаляў.

1. Пачынайце з ніжняй часткі сцябла, дзе спачатку парасткі спеюць, і рухайцеся ўверх.
2. Адламаць або зрэзаць парасткі ля асновы.
3. Пакіньце расліну цэлай для атрымання дадатковага ўраджаю, бо верхнія парасткі будуць працягваць паспяваць.

Пры правільным захоўванні брусельская капуста застанецца свежай і духмянай:

• Халадзільнік : захоўвайце немытыя парасткі ў перфараваным поліэтыленавым пакеце ў халадзільніку да тыдня.
• Замарозка : бланшыруйце парасткі ў кіпені, а затым замарозьце для працяглага захоўвання.
• Захоўванне каранёў у склепе : у прахалодным, вільготным асяроддзі (32–40°F) парасткі могуць прарастаць некалькі тыдняў, калі іх трымаць на сцяблінках.