Cucurbita moschata – Валенсія: духмяны і надзейны мушкатовы гарбуз

Гарбуз мускатны (Cucurbita moschata Valencia) — класічны гатунак мушкатовай гарбузы, папулярны як сярод хатніх садаводаў, так і сярод прафесійных вытворцаў. Гэты гатунак вядомы сваім моцным ростам, пладамі сярэдняга і буйнога памеру і духмянай, крэмавай мякаццю, што робіць яго ідэальным для кулінарнага выкарыстання, продажу і зімовага захоўвання.

Знешні выгляд і характарыстыкі пладоў

Плады «Валенсія» ад сярэдніх да буйных, звычайна вагой ад 3 да 6 кілаграмаў, маюць характэрную для мушкатовага гарбуза форму: круглае брушка і кароткая шыйка. Скурка гладкая, пругкая і насычана-аранжавага колеру, што робіць плады дэкаратыўнымі і прывабнымі для продажу і дэманстрацыі.

Мякаць насычана-аранжавая, крэмавая, духмяная і салодкая, з лёгкім арэхавым прысмакам. Дзякуючы кампактнай насеннай поласці, значная частка плёну ядомая, што робіць яго ідэальным для розных кулінарных мэтаў.

Характарыстыкі культывавання

Валенсія належыць да сямейства гарбузовых (Cucurbita moschata), што робіць расліны спякотыўстойлівымі, трывалымі і часта ўстойлівымі да хвароб. Лазы сярэдняй або доўгай даўжыні і маюць трывалае лісце, якое абараняе плады ад сонечных апёкаў і абязводжвання. Гэты гатунак асабліва падыходзіць для вырошчвання ў адкрытым грунце, для аматарскіх садоў і камерцыйнай вытворчасці.

Важныя характарыстыкі вырошчвання:

• Класічны гатунак гарбузы мушкатовага арэха з духмянай мякаццю

• Надзейнае завязванне пладоў і стабільны ўраджай

• Моцны рост лісця абараняе плады

• Устойлівы да цяпла і распаўсюджаных хвароб

• Падыходзіць для хатняга і камерцыйнага вырошчвання

Для аптымальнага росту Валенсіі патрабуецца поўнае сонца і ўрадлівая, добра дрэнаваная глеба. Сейце ў памяшканні з красавіка або ў адкрытым грунце з канца мая, як толькі тэмпература глебы падымецца вышэй за 15°C. Рэгулярны паліў і мульчаванне спрыяюць здароўю раслін і аптымальнай якасці пладоў.

Кулінарныя прымянення

Араматычная і крэмавая мякаць валенсійскага дрэва ўніверсальная ў кулінарыі. Цвёрдую мякаць можна запякаць, варыць або рабіць пюрэ, надаючы вытанчаны смак розным стравам.

Рэкамендаваныя сферы прымянення:

• Смажаныя кубікі або лустачкі гарбуза

• Крэмавыя гарбузовыя супы

• Рагу і кары

• Пюрэ для пасты, ньёкі або дзіцячага харчавання

• Рэцэпты выпечкі, такія як мафіны, хлеб або гарбузовы пірог

• Фаршаваная гарбуза для прэзентацыі і вечарынак

Дзякуючы кампактнай насеннай поласці, мякаць можна эфектыўна выкарыстоўваць, яна падыходзіць як для хатняга, так і для прафесійнага прыгатавання ежы.

Якасць захоўвання і кансервацыі

Валенсія мае выдатныя ўласцівасці для захоўвання. Пасля кароткага перыяду вытрымкі плады можна захоўваць да чатырох месяцаў у прахалодным, сухім месцы. Падчас захоўвання смак паглыбляецца, а мякаць становіцца яшчэ саладзейшай і крэмавай, што ідэальна падыходзіць для зімовых страў і доўгатэрміновага выкарыстання ў кулінарыі.

Чаму варта абраць Валенсію?

• Класічны гатунак мушкатовай гарбузы з аднастайнымі пладамі

• Крэмавая, духмяная і салодкая мякаць

• Моцныя расліны з надзейным ураджаем

• Моцная ўстойлівасць да распаўсюджаных хвароб

• Універсальны на кухні і выдатная якасць захоўвання