Cucurbita moschata – Kikuza: духмяны мушкатовы гарбуз японскага паходжання

Гарбуз мускатны (Cucurbita moschata Kikuza) — гэта ўнікальны гатунак гарбуза для кулінарыі і дэкаратыўнага выкарыстання, які паходзіць з Японіі. Гэты гатунак вядомы сваёй салодкай, духмянай мякаццю, кампактным ростам і непаўторным знешнім выглядам. Kikuza ідэальна падыходзіць для садаводаў, якія хочуць вырошчваць экзатычны, духмяны гарбуз мушкатовы, прыдатны як для гатавання, так і для дэманстрацыі.

Знешні выгляд і характарыстыкі пладоў

Плады гатунку «Кікуза» сярэдняга памеру, звычайна вагой ад 1,5 да 3 кілаграмаў, маюць характэрную круглую або злёгку пляскатую форму. Скурка гладкая і мае насычаны аранжавы або медны колер, што надае гарбузам прывабны і дэкаратыўны выгляд. Кампактны памер і шчыльная скурка робяць іх ідэальнымі для транспарціроўкі, захоўвання і выкарыстання ў кулінарыі.

Мякаць насычана-аранжавая, крэмавая, духмяная і салодкая, з вытанчаным мушкатовым густам і шчыльнай тэкстурай. Насенная поласць невялікая, таму большая частка пладоў застаецца прыдатнай для выкарыстання на кухні.

Характарыстыкі культывавання

Кікуза належыць да сямейства гарбузовых (Cucurbita moschata), што азначае, што расліны ўстойлівыя да спякоты, трывалыя і хвароб. Лазы ад сярэдняй да кампактнай, што робіць гатунак прыдатным для невялікіх садоў, высокіх градак або ўнутраных дворыкаў.

Важныя характарыстыкі вырошчвання:

• Кампактны рост, ідэальна падыходзіць для абмежаванай прасторы

• Надзейнае завязванне пладоў і стабільны ўраджай

• Моцны рост лісця абараняе плады ад сонечных апёкаў

• Устойлівы да цяпла і распаўсюджаных хвароб гарбузы

• Падыходзіць як для традыцыйнага, так і для арганічнага вырошчвання

Для аптымальнага росту кікудзе патрабуецца поўнае сонечнае месца і ўрадлівая, добра дрэнаваная глеба. Рэгулярны паліў і мульча спрыяюць здароўю раслін і высокай якасці пладоў. Сейце ў памяшканні з красавіка або ў адкрытым грунце з канца мая пры тэмпературы глебы вышэй за 15°C.

Кулінарныя прымянення

Салодкая, духмяная і крэмавая мякаць кікудзы надзвычай універсальная на кухні. Дзякуючы кампактным памерам яна ідэальна падыходзіць як для асобных порцый, так і для крэатыўных страў.

Рэкамендаваныя сферы прымянення:

• Смажаныя кубікі або лустачкі гарбуза

• Крэмавыя гарбузовыя супы і пюрэ

• Рагу і кары

• Фаршаваны гарбуз для прэзентацыі

• Рэцэпты выпечкі, такія як мафіны, хлеб або торт

Невялікая колькасць насення робіць мякаць эфектыўнай у выкарыстанні, ідэальнай для хатняга і кулінарнага выкарыстання.

Якасць захоўвання і кансервацыі

Кікуза вельмі добра захоўваецца. Пасля кароткага перыяду вытрымкі плады можна захоўваць да 3-4 месяцаў у прахалодным, сухім месцы. Падчас захоўвання смак паглыбляецца, а мякаць становіцца яшчэ саладзейшай і крэмавай, што робіць гарбуз ідэальным для зімовых страў.

Чаму варта абраць Кікузу?

• Унікальны гатунак японскай гарбузы мушкатовага колеру з кампактнымі дэкаратыўнымі пладамі

• Салодкая, духмяная і крэмавая мякаць

• Надзейны ўраджай і трывалыя расліны

• Кампактны рост, падыходзіць для невялікіх садоў і ўнутраных дворыкаў

• Універсальны на кухні і прывабны для прэзентацыі