Cucurbita moschata – Violina: Элегантны і духмяны мушкатовы гарбуз

Гарбуз «Віёліна» (Cucurbita moschata Violina) — італьянскі гатунак гарбуза мушкатовага, які любяць як хатнія садоўнікі, так і кулінары. Гэты гатунак вядомы сваёй стройнай, элегантнай формай, трывалымі раслінамі і духмянай, крэмавай мякаццю, што робіць яго прыдатным як для кулінарыі, так і для дэкаратыўных мэтаў.

Знешні выгляд і характарыстыкі пладоў

Плады гатунку «Віёліна» ад сярэдніх да буйных, падоўжаных, звычайна вагой ад 3 да 6 кілаграмаў (ад 6,6 да 13,4 фунтаў), маюць характэрную вузкую шыйку і шырокае брушка, што надае гарбузу вытанчаную форму, падобную на скрыпку. Скурка гладкая, пругкая і насычанага аранжавага колеру, што робіць плады дэкаратыўнымі і прывабнымі для продажу і дэманстрацыі.

Мякаць насычана-аранжавая, крэмавая, духмяная і салодкая, з лёгкім арэхавым прысмакам. Кампактная насенная поласць робіць большую частку пладоў ядомай, што робіць Віёліну выдатным выбарам для розных кулінарных мэтаў.

Характарыстыкі культывавання

Віёліна належыць да сямейства гарбузовых (Cucurbita moschata), што робіць расліны спякотыўстойлівымі, трывалымі і часта ўстойлівымі да хвароб. Лазы сярэдняй або доўгай даўжыні і маюць трывалае лісце, якое абараняе плады ад сонечных апёкаў і абязводжвання. Гэты гатунак асабліва падыходзіць для вырошчвання ў адкрытым грунце, традыцыйных агародаў і аматарскіх садоў.

Важныя характарыстыкі вырошчвання:

• Італьянскі гатунак гарбузы мушкатовага арэха з вытанчанымі пладамі ў форме скрыпкі

• Араматычная, крэмавая і салодкая мякаць

• Надзейнае завязванне пладоў і стабільны ўраджай

• Моцны рост лісця абараняе плады

• Устойлівы да цяпла і распаўсюджаных хвароб

Для аптымальнага росту Віёліне патрэбна поўнае сонца і ўрадлівая, добра дрэнаваная глеба. Сейце ў памяшканні з красавіка або ў адкрытым грунце з канца мая, як толькі тэмпература глебы падымецца вышэй за 15°C. Рэгулярны паліў і мульчаванне спрыяюць здароўю раслін і аптымальнай якасці пладоў.

Кулінарныя прымянення

Араматычная і крэмавая мякаць віёліны ўніверсальна выкарыстоўваецца ў кухні. Цвёрдую мякаць можна запякаць, варыць або рабіць пюрэ, надаючы далікатны водар розным стравам.

Рэкамендаваныя сферы прымянення:

• Смажаныя кубікі або лустачкі гарбуза

• Крэмавыя гарбузовыя супы

• Рагу і кары

• Пюрэ для пасты, ньёкі або дзіцячага харчавання

• Рэцэпты выпечкі, такія як мафіны, хлеб або гарбузовы пірог

• Фаршаваная гарбуза для прэзентацыі і вечарынак

Дзякуючы кампактнай насеннай поласці, мякаць можна эфектыўна выкарыстоўваць, яна падыходзіць як для хатняга, так і для прафесійнага прыгатавання ежы.

Якасць захоўвання і кансервацыі

Віёліна мае выдатныя ўласцівасці для захоўвання. Пасля кароткага перыяду вытрымкі плады можна захоўваць да чатырох месяцаў у прахалодным, сухім месцы. Падчас захоўвання смак паглыбляецца, а мякаць становіцца яшчэ саладзейшай і крэмавай, што ідэальна падыходзіць для зімовых страў і доўгатэрміновага выкарыстання ў кулінарыі.

Чаму варта выбраць Віоліну?

• Італьянскі гатунак гарбуза мушкатовага з вытанчанымі пладамі ў форме скрыпкі

• Крэмавая, духмяная і салодкая мякаць

• Моцныя расліны з надзейным ураджаем

• Моцная ўстойлівасць да распаўсюджаных хвароб

• Універсальны на кухні і выдатная якасць захоўвання