Cucurbita moschata – Waltham: класічны і духмяны мушкатовы гарбуз

Гарбуз мускатны (Cucurbita moschata Waltham) — класічны гатунак мушкатовай гарбузы, які любяць хатнія садоўнікі і прафесійныя вытворцы па ўсім свеце. Гэты гатунак вядомы сваімі буйнымі, аднастайнымі пладамі, трывалымі раслінамі і духмянай, крэмавай мякаццю, што робіць яго ідэальным для кулінарнага выкарыстання, продажу і зімовага захоўвання.

Знешні выгляд і характарыстыкі пладоў

Уолтэм вырабляе буйныя і вельмі буйныя плады, часта вагой ад 4 да 8 кілаграмаў, з характэрнай для мушкатовага гарбуза формай: круглым жыватом і кароткай выгнутай шыяй. Скурка гладкая, пругкая і насычана-аранжавага колеру, што робіць плады дэкаратыўнымі і прывабнымі для продажу і дэманстрацыі.

Мякаць насычана-аранжавая, крэмавая, духмяная і салодкая, з тонкім арэхавым прысмакам. Кампактная насенная поласць робіць значную частку пладоў ядомай, што робіць гатунак «Уолтэм» эфектыўным інгрэдыентам у розных кулінарных стравах, такіх як пюрэ, супы і выпечка.

Характарыстыкі культывавання

Уолтэм належыць да сямейства гарбузовых (Cucurbita moschata), што робіць расліны спякотыўстойлівымі, трывалымі і часта ўстойлівымі да хвароб. Лазы сярэдняй або доўгай даўжыні, а трывалае лісце абараняе плады ад сонечных апёкаў і абязводжвання. Гэты гатунак асабліва падыходзіць для вырошчвання ў палявых умовах, аматарскіх садоў і камерцыйнай вытворчасці.

Важныя характарыстыкі вырошчвання:

• Класічны гатунак мушкатовай гарбузы з буйнымі, аднастайнымі пладамі

• Араматычная, крэмавая і салодкая мякаць

• Надзейнае завязванне пладоў і стабільны ўраджай

• Моцны рост лісця абараняе плады

• Устойлівы да цяпла і распаўсюджаных хвароб

Для аптымальнага росту гатунку Уолтэм патрабуецца поўнае сонца і ўрадлівая, добра дрэнаваная глеба. Сейце ў памяшканні з красавіка або ў адкрытым грунце з канца мая, як толькі тэмпература глебы падымецца вышэй за 15°C. Рэгулярны паліў і мульчаванне спрыяюць здароўю раслін і аптымальнай якасці пладоў.

Кулінарныя прымянення

Араматычная і крэмавая мякаць гатунку Waltham універсальна выкарыстоўваецца ў кухні. Цвёрдую мякаць можна запякаць, варыць або рабіць пюрэ, надаючы вытанчаны смак розным стравам.

Рэкамендаваныя сферы прымянення:

• Смажаныя кубікі або лустачкі гарбуза

• Крэмавыя гарбузовыя супы

• Рагу і кары

• Пюрэ для пасты, ньёкі або дзіцячага харчавання

• Рэцэпты выпечкі, такія як мафіны, хлеб або гарбузовы пірог

• Фаршаваная гарбуза для прэзентацыі і вечарынак

Дзякуючы кампактнай насеннай поласці, мякаць можна эфектыўна выкарыстоўваць, яна падыходзіць як для хатняга, так і для прафесійнага прыгатавання ежы.

Якасць захоўвання і кансервацыі

Уолтэм мае выдатныя ўласцівасці для захоўвання. Пасля кароткага перыяду вытрымкі плады можна захоўваць да чатырох месяцаў у прахалодным, сухім месцы. Падчас захоўвання смак паглыбляецца, а мякаць становіцца яшчэ саладзейшай і крэмавай, што ідэальна падыходзіць для зімовых страў і доўгатэрміновага выкарыстання ў кулінарыі.

Чаму варта абраць Уолтэм?

• Класічны гатунак мушкатовай гарбузы з буйнымі, аднастайнымі пладамі

• Крэмавая, духмяная і салодкая мякаць

• Моцныя расліны з надзейным ураджаем

• Моцная ўстойлівасць да распаўсюджаных хвароб

• Універсальны на кухні і выдатная якасць захоўвання