Cucurbita moschata – Kentucky Field: класічны мушкатовы гарбуз для кулінарыі і сельскай гаспадаркі

Гарбуз мускатны (Cucurbita moschata Kentucky Field) — традыцыйны высакаякасны гатунак гарбуза мушкатовага, папулярны як сярод хатніх садаводаў, так і сярод камерцыйных вытворцаў. Гэты гатунак вядомы сваімі буйнымі, ураджайнымі пладамі, духмянай і салодкай мякаццю, а таксама трывалымі раслінамі, якія добра растуць у розных кліматычных умовах. Гарбуз Kentucky Field ідэальна падыходзіць для кулінарыі, зімовага захоўвання і мясцовых рынкаў.

Знешні выгляд і характарыстыкі пладоў

«Кентукі Філд» дае буйныя, аднастайныя плады, часта вагой ад 3 да 7 кілаграмаў (ад 6,6 да 15,5 фунтаў), з класічнай формай мушкатовага гарбуза: выцягнутая шыйка і круглявае брушка. Скурка цвёрдая, гладкая і светла-бэжавага або крэмавага колеру, што робіць плады візуальна прывабнымі і практычнымі для гатавання.

Мякаць насычана-аранжавая, крэмавая, духмяная і салодкая, з арэхавым адценнем. Насенная поласць адносна кампактная, таму значная частка пладоў застаецца ядомай і можа эфектыўна выкарыстоўвацца ў розных стравах.

Асаблівасці культывавання і росту

«Кентукі Філд» належыць да сямейства гарбузовых (Cucurbita moschata), што азначае, што ён устойлівы да спякоты, трывалы і хвароб, асабліва да сопкай расы і іншых распаўсюджаных хвароб гарбузоў. Расліны развіваюць доўгія вусікі і моцнае лісце, што абараняе плады ад сонечных апёкаў і высыхання.

Важныя характарыстыкі вырошчвання:

• Трывалыя, марозаўстойлівыя расліны з надзейным завязваннем пладоў

• Высокі ўраджай з адной расліны, нават пры розных умовах надвор'я

• Доўгія вусікі, прыдатныя для адкрытага грунту і камерцыйнага вырошчвання

• Моцны рост лісця абараняе плады

• Высокая адаптацыя да арганічнага і традыцыйнага вырошчвання

Для аптымальнага росту куста «Кентукі Філд» патрабуецца поўнае сонца і ўрадлівая, добра дрэнаваная глеба. Сейце ў памяшканні з красавіка або ў адкрытым грунце з канца мая, калі тэмпература глебы будзе стабільна вышэй за 15°C (59°F). Рэгулярны паліў і мульча дапамагаюць падтрымліваць здароўе раслін і паляпшаць якасць пладоў.

Кулінарныя прымянення

Араматычная, салодкая і крэмавая мякаць гатунку «Кентукі Філд» вельмі ўніверсальная ў кулінарыі. Яна дастаткова цвёрдая для запякання, але пры варэнні або размінанні становіцца мяккай і масляністай.

Рэкамендаваныя сферы прымянення:

• Смажаныя кубікі або лустачкі гарбуза

• Крэмавыя гарбузовыя супы

• Рагу, кары і запяканкі

• Пюрэ для пасты, ньёкі або дзіцячага харчавання

• Рэцэпты выпечкі, такія як гарбузовы пірог, мафіны або хлеб

• Фаршаваная гарбуза для прэзентацыі на вечарынках

Кампактная насенная поласць дазваляе эфектыўна выкарыстоўваць мякаць, што ідэальна падыходзіць як для хатняга, так і для прафесійнага выкарыстання.

Якасць захоўвання і кансервацыі

Гарбузы гатунку «Кентукі Філд» выдатна захоўваюцца. Пасля кароткага перыяду вытрымкі плады можна захоўваць да чатырох месяцаў у прахалодным, сухім месцы. Падчас захоўвання смак паглыбляецца, а мякаць становіцца яшчэ больш крэмавай і саладзейшай, што робіць іх ідэальнымі для зімовых страў і доўгатэрміновага выкарыстання ў кулінарыі.

Чаму варта выбраць Кентукі Філд?

• Традыцыйны гатунак мушкатовай гарбузы з буйнымі, аднастайнымі пладамі

• Салодкая, духмяная і крэмавая мякаць

• Моцныя расліны з высокай ураджайнасцю і ўстойлівасцю да хвароб

• Выдатная якасць захоўвання для зімовых кулінарных патрэб

• Універсальны на кухні і падыходзіць як для хатняга, так і для прафесійнага выкарыстання.