Zo genoemd omdat de enorme bloem de vorm van een olifantenslang aanneemt.

De planten produceren bloemen van diep roodpaars. Een bijzondere amarant, een opvallende variëteit. Een oude sierselectie uit 1880.

De zware zaadtrossen buigen aanzienlijk en nemen de vorm van een olifantenkop aan.

De zwarte zaden zijn nog steeds eetbaar en kunnen als graan in de keuken worden gebruikt.